Un monde, un regard, diffusion du 09/03/22

Il a redonn ses lettres de noblesse au mtier de boucher et a fait du bien manger son combat quotidien. Passionn ds l'enfance par les animaux de la ferme, Yves-Marie Le Bourdonnec a gagn une renomme internationale grce ses boutiques, mais aussi ses avis tranchs et tranchants sur l'levage et sur l'agriculture. Alors une consommation thique de la viande est-elle possibl? Qu'est-ce qui pose problme dans les levages franais? La boucherie est-elle un art? Est-elle conciliable avec le bien-tre animal? Cette semaine dans "Un monde, un regard", Rebecca Fitoussi reoit Yves-Marie Le Bourdonnec.