Top chef : cuisinez comme un grand chef, diffusion du 27/02/19

Cette semaine, le grand cours de gastronomie est consacré au poisson : des chefs étoilés troquent leur toque de cuisiner contre la casquette de professeur. Jean Sulpice, distingué chef de l'année en 2018, enseigne ainsi une technique de cuisson inédite : la cuisson du poisson sur tranche de pain.