Patron incognito, diffusion du 08/01/19
Saison : 5 - Siben N'Ser, le fondateur de Planet Sushi, se fait passer pour un futur assistant manager dénommé David, en observation dans deux restaurants, à Versailles et à Sceaux, où il est formé par Nasryn et Fanny, puis dans une cuisine centrale, aux mains d'Eteil, qui lui fait découvrir les arcanes de la production.