Le goût des rencontres normandes, diffusion du 07/02/25

Le chef toil David Gallienne part la dcouverte des secrets des vgtaux dans la clbre baie de Saint-Vaast-la-Hougueque. Lestre, haut lieu de l'hutre du Cotentin, il rencontre Yvan, un ostriculteur passionn qui cultive des algues en vue de leur commercialisation. Accompagn de Marine, la compagne d'Yvan, David explore cette commune entre terre et mer, o vaches et poissons cohabitent harmonieusement.Ensuite, David se rend au parc hutres pour aider Yvan rcolter les algues qui poussent sur les casiers dans la baie. Mais leur qute ne s'arrte pas l, ils embarquent en mer pour dcouvrir d'autres varits d'algues. De retour terre, ils prparent une dlicieuse papillote d'algues avec de l'aile de raie, accompagne d'une hutre braise au tartare d'algues. Une fois la recette termine, ils se dlectent de ce plat les pieds dans le sable, face la magnifique baie et ses joyaux.