Very good tripes

Anne: 2023 A l're des photos d'assiette partages sur Instagram, les produits tripiers cervelle, foie, pied ou encore langue ptissent d'une mauvaise image. Ils sont les mal aims de l'alimentation cause de leur aspect peu ragotant. Leur consommation ne cesse de baisser et la crise de la vache folle a acclr ce dsamour. Tout un pan de la gastronomie franaise est en sursis et les artisans tripiers sont contraints de s'adapter. Certains abats finissent mme la poubelle. Alors que le rchauffement climatique oblige manger moins de viande, ce gchis est incomprhensible.