Succulent
Rsum Le Cassis Noir de Bourgogne suscite l'admiration grce sa clbre liqueur, qui agrmente non seulement les cocktails, mais galement un ketchup et diverses recettes acidules rafrachissantes. La rputation de la liqueur de cassis bourguignonne repose sur la varit du Noir de Bourgogne.... Des acteurs cls tels que Florent Baillard, producteur emblmatique et dfenseur du cassissier, le chef Thomas Collomb, qui sublime sa tarte de courgettes avec le cassis en condiment, ainsi que le travail minutieux de la liquoriste puriste Judith Cartron, ou encore la ferme Fruirouge, qui transforme cette perle noire en ketchup doux acidul et d'autres dlices. Le cassis est une source de bonheur en grappes, comme en tmoigne le clbre chef Romain Tischenko, rsidant Beaune. Dcouvrez la diversit du cassis, narre par Marie Montuir. Une ralisation de Guillaume Leblond, produite par Eden, dans le cadre d'une collection prsente par France 3 Grand Est et diffuse sur les chanes rgionales de Bourgogne Franche-Comt, Hauts-de-France et Centre-Val de Loire. Voirplusmoins