Le saumon, le bon filon

Anne: 2020 Rsum Le saumon, le bon filonDepuis les annes 1980, la consommation du saumon atlantique, rput pour sa forte teneur en omga-3, a tripl dans le monde. L'aquaculture norvgienne est en tte de de la production mondiale. Sur le mois de janvier 2020, les recettes de ses exportations ont battu un record, 677 millions...deuros. Mais cette industrialisation massive pse sur les cosystmes et compromet le patrimoine gntique du saumon sauvage. Au Chili, deuxime producteur mondial de saumon, les ouvriers dnoncent les cadences infernales imposes par la puissante industrie locale