Le poisson : à consommer sans modération ?

Anne: 2023 A premire vue, le poisson a tout bon. C'est un aliment aux multiples vertus, capable de renforcer le coeur, d'amliorer la vision et de stimuler la mmoire. Chaque anne, les Franais en consomment en moyenne 35 kilos. Pourtant, la pollution, les modes d'levage et de transformation peuvent altrer ses bienfaits, voire le rendre toxique. Alors, consommer du poisson est-il rellement bon pour la sant ? Face aux enjeux environnementaux et sanitaires soulevs par l'industrie de la pche et de l'aquaculture, des industriels inventent de nouvelles solutions. Aprs la viande sans viande, le poisson sans poisson pourrait faire son apparition dans les assiettes des consommateurs.