Le camembert, un roman national

Anne: 2023 Rsum Le camembert, un roman nationalLe "vrai camembert de Normandie" est aujourd'hui tiraill entre deux forces opposes. D'un ct, l'industrialisation grande chelle permet de rpondre une demande mondiale croissante pour ce fromage emblmatique. De l'autre, en Normandie mme, des producteurs artisanaux rsistent...et militent pour prserver la qualit du camembert et son processus de fabrication traditionnel. Le camembert doit sa renomme plusieurs facteurs. Tout d'abord, sa texture crmeuse et son got si spcifique. Ensuite, la persvrance des producteurs normands pour en faire un fleuron de l'art fromager franais. Enfin, une politique commerciale habile.