Le cabrales, un fromage espagnol en danger"

Le cabrales, un fromage espagnol en danger"Fabrique selon des rgles strictes, cette spcialit des Asturies vieillit prs d'un an dans les grottes fraches et humides des pics d'Europe, dans le nord de l'Espagne. l'heure du drglement climatique, les producteurs de cabrales perptuent cette tradition sculaire dans des conditions de plus en plus difficiles. Qui pour reprendre le flambeau et pour combien de temps encore ?