L'asperge, l'or blanc du printemps

Anne: 2019 La population franaise consomme 700 g dasperges par an et par personne. Malgr sa popularit, ce lgume a vu sa production dans lHexagone divise par deux en 20 ans. Les agriculteurs doivent faire face une concurrence trangre souvent moins chre en provenance de Chine et du Prou. Ces deux pays proposent ce produit toute lanne, alors que la saison de cette plante potagre dure normalement entre mi-mars et mi-juin. Blanche, verte ou violette, peu calorique, lasperge est trs riche en protines. Elle possde de nombreux atouts puisquelle contient beaucoup de fibres, de vitamines B, C et E. Lasperge a mme son salon international qui avait lieu cette anne en Italie, Bologne.