La viande végétale défend son bifteck

Depuis quelques annes, les ventes de viande vgtale affichent une hausse constante de 20 % par an dans tous les pays occidentaux, reprsentant ainsi un march trs juteux pour de jeunes startups ou de grosses entreprises. Que se cache-t-il vraiment dans cette viande sans viande ? Rencontre avec des spcialistes, industriels, entrepreneurs et chefs cuisiniers. Dans un contexte o la production de viande carne est de plus en plus critique cause de son impact cologique et sanitaire, ses versions vgtales sont-elles l'avenir ? Entre conscience cologique, porte-monnaie, plaisir et sant, comment faire le bon choix ?De la France aux Etats-Unis en passant par l'Allemagne, Sylvie Aguirre dresse un tat des lieux des viandes vgtales. Elle mne l'enqute pour dcouvrir ce qui se cache derrire leur composition ainsi que les coulisses des laboratoires des chercheurs. Ce documentaire est galement une rflexion sur l'alimentation sur fond d'urgence climatique et de conscience environnementale accrue.Tl-Loisirs Rdaction: 3/5Tl-Loisirs Spectateurs: 3/5 (23)