Du pain coûte que croûte

Depuis le Moyen ge, le pain est laliment de base de la cuisine franaise. En 2022, il a t inscrit au patrimoine immatriel de l'UNESCO. Si au fil du temps, sa recette na pas rellement volu, aujourdhui, ce produit de base de notre alimentation a pourtant perdu en qualit. La faute la concurrence industrielle et aux chanes de boulangeries low-cost qui, coup de farines transformes, amliorants et autres ajouts de gluten, rivalisent d'ingniosit pour standardiser le got du pain, mettant mal le travail des artisans boulangers.Un documentaire intressant sur le pain et sur les enjeux des artisans boulangers qui doivent faire face la concurrence industrielle.Tl-Loisirs Rdaction: 3/5