Cuisine créole, des goûts et des couleurs

Accras de morue, boudins, colombo de poulet, Rougail saucisses Epice, pimente et colore, la cuisine crole est familiale et populaire. Traditionnellement consomme la maison, elle fait aujourd'hui son apparition dans des grands restaurants et les rayons des supermarchs. Plusieurs industriels se sont lancs dans l'aventure, mais la qualit est-elle au rendez-vous ? Mconnue en Mtropole, elle est souvent juge trop grasse et peu raffine. Mrite-t-elle vraiment cette rputation ? Certains Franais ont dcid de se battre pour faire connatre ses richesses insouponnes. En rhabilitant des pratiques ancestrales ils font souffler un vent nouveau sur la cuisine crole et participent la dcouverte de ses gots et de ses couleurs.