X:enius, diffusion du 15/11/19

Depuis l'Antiquité, le vinaigre est employé pour assaisonner et conserver les aliments, tout en étant prisé pour ses vertus médicinales. Les présentateurs de «Xenius» rendent visite à un vinaigrier du Languedoc, l'un des derniers à utiliser le procédé traditionnel dit d'Orléans.