Voyage gourmand, diffusion du 02/05/25

Aucune autre pice n'est aussi prcieuse et convoite que le safran. Ces filaments rouges sont les stigmates schs du crocus sativus, qui requirent une minutieuse extraction la main. Trsor culinaire, le safran s'inscrit dans une longue tradition culturelle en Orient. Il donne aux plats une couleur dore et arme incomparable. La mdecine traditionnelle lui attribue galement des vertus thrapeutiques.