Succulent, diffusion du 27/03/25

Entre la fin du printemps et le dbut de l't, les apiculteurs des Vosges n'attendent que lui : le miel de sapin, produit d'exception issu des larmes de sve laisses par les pucerons et dont s'emparent les abeilles. Au milieu de ses ruches, l'apiculteur Gal Volland nous raconte ce cheminement immuable. Immuable, la dgustation rigoureuse par un panel de connaisseurs l'est aussi. Elle permet au miel d'obtenir ou non son AOP. La leon se poursuit chez Eric Bitzner, avec lequel nous accdons la vie intrieure de la ruche. Aprs un interlude ptissier auprs de la cheffe Valeria Albakov, dont le gteau a su sduire les palais alsaciens, c'est au tour de Nicolas Six, apiculteur et cuisinier la fois, de nous rgaler de ses douceurs mielles.