Succulent, diffusion du 04/03/25

Cette semaine, vous emmne la rencontre des producteurs, transformateurs et consommateurs des fameuses baies de genvriers. Au menu : l'histoire du genivre avec Lionel Persyn, la dcouverte de la bistouille, boisson emblmatique des mineurs avec Stphane Laridan et du traditionnel Potjevleesch, recette revisite par Mickael Braure. Puis direction le parc national de Villers-sous-Ailly pour la rcolte des fameuses baies avec Chlo Payelle. Jeune chef en vue, Kvin Barata vous propose une recette de lapin aux baies et au genivre. Quant Stphane Bogaert, il ambitionne de revitaliser la filire des spiritueux du Nord.