Succulent, diffusion du 26/02/25

Du pt rmois au clbre pt en crote, il existe autant de pts en crote et de variations rgionales, que de chefs. Bruno Herbin, meilleur ouvrier de France charcutier, raconte l'histoire de ce trsor culinaire. Le pt en crote, mi-chemin entre charcuterie, ptisserie et cuisine, se rinvente sans cesse.