Succulent, diffusion du 14/02/25

Exit la flammekueche : en Alsace, on appelle cette pte recouverte de crme, de caill, d'oignons et de lardons une tarte flambe. Si la recette est simple, elle charrie une riche culture populaire. Tout le monde la mange, plie en deux ou roule. L'occasion de dbats enflamms et de querelles amicales. Prise de toutes les gnrations, la tarte flambe incarne une tradition bien vivante. Ultra-qualitative avec Franois Schreiber, sa slection d'ingrdients locaux et son lard maison, ou innovante avec Rgis Nombret et ses audacieuses garnitures. Au restaurant ou la maison grce aux fours made in Alsace de Kvin Gillain, la tarte flambe est l'emblme culinaire alsacien du moment. Racont par Marie Montuir Ralisation : Guillaume Leblond Production : Eden