Safran, la ruée vers l'or rouge, diffusion du 08/06/24

Anne: 2021 Rsum Safran, la rue vers l'or rougeSi lor avait un got, il aurait celui du safran, tant cette plante pice est prcieuse. Originaire de Crte, le safran ou Crocus Sativus se prte une culture urbaine, comme Paris grce aux quatre surs du Bessay et fleurit en France depuis une vingtaine dannes grce environ 300...producteurs. Plus couteux que la truffe ou le caviar, lpice la plus chre du monde (jusqu 30 000 euros le kilo, un kilo quivalant 150 000 fleurs) et la plus fraude demande un travail colossal : sa production et sa rcolte est entirement manuelle, ce qui explique son prix. Avec quelques brins seulement, des chefs le dclinent en version sucre ou sale.