Outremer.gourmand, diffusion du 12/12/23

Anne: 2023 Rsum Outremer.gourmandJulien Hennote, originaire de Bretagne, fait le grand saut vers la Polynsie franaise l'ge de 20 ans. C'est l-bas, dans cet environnement tropical, qu'il dcouvre un art culinaire unique, mlant le poisson cru, le lait de coco et la vanille de Taha'a. Ces expriences marquent son...histoire et inspirent sa cuisine, qui clbre les saveurs de ces terres lointaines. Parmi ses crations, un savoureux tartare de Saint-Jacques accompagn de chou-fleurs la vanille est un hommage ces rgions qui ont profondment influenc son parcours culinaire.