Les nouveaux explorateurs, diffusion du 17/08/22

Marachage, pisciculture, levage, pche ; Fred Chesneau part la dcouverte du terroir basque et des hommes et femmes qui se dmnent pour prserver leur culture et leurs traditions. Da la valle des Aldudes Saint-Jean-de-Luz, en passant par les Landes, l'explorateur culinaire effectue un vritable marathon dans cette rgion cheval entre terre et mer, et fortement attache ses racines. Trs impliques, les jeunes gnrations n'hsitent d'ailleurs pas y remettre en cause les modles existants afin de progresser vers des cultures plus durables.