Les carnets de Julie, diffusion du 09/03/25

Saison 4Les saveurs de l'huile d'oliveL'animatrice voyage dans le Sud, entre la valle du Rhne et la Mditerrane, la dcouverte de l'olive. Ce fruit rcolt en novembre est consomm en France l'apritif ou dans certains plats, mais c'est surtout dans la fabrication de l'huile que passe la majorit de la production. Il faut en effet entre 4 et 10 kilos d'olives pour obtenir un litre d'huile. Les recettes : la daurade accompagne d'un fricot d'olives, la pompe l'huile, un tonnant dessert, et la bagna cauda, une sauce pour tremper des lgumes.