Cuisines des terroirs, diffusion du 09/11/24

Claudia Dollinger a une ferme prs de Nuremberg. Elle fait partie d'un rseau d'agriculture solidaire dont les membres se partagent les rcoltes, bonnes ou mauvaises. l'automne, de nombreux fruits et lgumes arrivent simultanment maturit. Alors Claudia et ses camarades se sont lancs dans la fermentation lactique, une mthode de conservation alimentaire qui fait appel l'action de bactries.