Cuisines des terroirs, diffusion du 27/02/21
Entre les Alpes valaisannes et bernoises s'étend la vallée du Lötschental, entourée de sommets immaculés. La région a conservé depuis des siècles des traditions bien à elle, comme ce carnaval tenu chaque année le mercredi des Cendres, le 17 février, avec son cortège de "Tschäggättä", personnages arborant peaux de bêtes et terrifiants masques en bois sculpté. S'il marque le début du carême précédant Pâques, il s'accompagne à table de l'incontournable raclette, ou encore du "Gsottus", un ragout de viande séchée aux pommes de terre et au chou, et du "Sii", un dessert à base de pain de seigle, de vin rouge et de crème fouettée.