Ça roule en cuisine, diffusion du 01/09/22

Sophie Menut a rendez-vous avec Yann Eber, chef du restaurant L'Auberge de la Chvrerie Griesheim-prs-Molsheim, en Alsace. Autodidacte, Yann Eber propose une cuisine o la chvre et ses produits drivs sont l'honneur. Sophie visite l'levage caprin de Michael, le frre de Yann. Michael produit lui-mme le fourrage destin ses chvres qui le lui rendent bien par un lait de qualit, lui permettant de fabriquer et vendre des fromages frais, cendrs et buchettes en circuit court. Sophie remarque une serre high-tech o poussent des lgumes sans pesticide. Justement