Pain de mie, la mie qui vous veut du bien
Anne: 2018 A lui seul, le pain de mie reprsente 10 % de la consommation de pain dans l'Hexagone. Invent aux Etats-Unis il y a maintenant deux sicles, il est arriv sur le march franais il y a 60 ans. Et c'est aujourd'hui un secteur qui pse un demi-milliard d'euros. Harry's, le n 1 franais, a t rachet par le gant italien Barilla en 2007. Parmi ses meilleures ventes, on compte notamment le pain de mie sans crote. Mais les boulangers veulent aussi leur part du gteau et proposent des pains artisanaux des clients prts payer jusqu' deux fois le prix d'un produit industriel.