Moule ta gaufre !

France 5
En rsum 51min Culture Infos - Gastronomie Lionel Baillon 2022, France
17/11/22 ~ 16:30 - 17:30

La gaufre est une madeleine de Proust. Son odeur envotante ramne en enfance, dans les ftes foraines. Cette gourmandise est ne dans le plat pays. Une histoire belge et une guerre de clochers entre Bruxelles et Lige o chacun dfend son camp. La France a aussi sa recette. Quelle soit artisanale ou industrielle, en boulangerie ou congele, aux formes rotiques ou base de farines sans gluten, la gaufre attire de nouveaux entrepreneurs qui ont flair le bon filon. Cette grande rivale de la crpe a su trouver sa place dans le monde du luxe, notamment chez les chefs toils. Comment lun des desserts les plus anciens du monde russit-il simposer comme un incontournable ? Voyage au cur de cette ptisserie rconfortante.