Merguez, chipolatas : à vos grills et périls

Anne: 2020 Rsum Lt rime souvent avec barbecue et nombreux sont ceux y succomber une fois les beaux jours arrivs. Laliment le plus pris des grillades est la chipolata avec plus de 24 tonnes vendues chaque anne. Elle est gnralement compose de viande de porc, quand la merguez mlange viande de buf, de mouton et des pices. Mais certains industriels rusent pour obtenir un produit plus rentable et ajoutent de leau, de la graisse ou remplacent la viande par des morceaux moins qualitatifs. Ils vont parfois jusqu y joindre des acidifiants ou autres additifs alimentaires. Voirplusmoins