Le piment ne manque pas de piquant
Anne: 2018 Sans lui, pas de papilles stimules ! Prsent sur tous les continents, le piment est lune des substances aromatiques les plus consommes au monde avec plus de 33 millions de tonnes annuelles. Aprs la Chine, le Mexique est le deuxime producteur au monde. Olivier Derenne, chasseur de gots, se rend dans le sud de cet Etat d'Amrique du Nord pour dnicher des spcimens rares. En France, les rois des tals sont le Tabasco, l'harissa, le piment de Cayenne ou d'Espelette. Ce dernier est le seul dtenir une appellation d'origine protge (AOP). Focus sur leur provenance et leurs proprits nutritionnelles.