La quête d'Alain Ducasse

France 3
02/01/20 ~ 22:20 - 23:45

En 2016, Alain Ducasse ouvre son restaurant au château de Versailles. Un accomplissement ? Pas tout à fait pour le chef multi-étoilé, toujours en quête de nouvelles idées et saveurs. On le suit au Japon, où il s'émerveille de la qualité et de la sophistication de la cuisine locale. Halte également dans un élevage d'estrugeon en Chine qui produit le meilleur caviar qu'il ait goûté. Alain Ducasse se rend ensuite aux Philippes pour rencontrer les élèves de son institut de cuisine...