Du rififi dans le surimi

France 5
En rsum 52min Culture Infos - Dcouvertes Philippe Lespinasse 2021, France
03/12/22 ~ 12:45 - 13:45

Prs de deux dcennies aprs son apparition dans les tals des supermarchs de l'Hexagone, le surimi s'y dcline dsormais sous toutes les formes : classiques btonnets, rillettes, ds, voir suprmes pour les plus gourmets. Le succs de cet aliment ne se dment pas avec prs de trois kilos avals par Franais chaque anne. Peu calorique, facile d'utilisation, il ravit les papilles des plus petits comme des plus grands. Comment ce produit phare et noble de la gastronomie japonaise est-il devenu un aliment industriel de consommation courante ? Dbut de rponse au fond des ocans...
 
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