Des poissons bien élevés ?

France 5
Culture Infos - Gastronomie / France - 2021
15/04/21 ~ 15:10 - 16:05

Année: 2021 La consommation de poisson dans l’alimentation mondiale ne cesse d’augmenter. Pour la première fois dans l'histoire de l'Humanité le poisson d’élevage a été plus consommé que le poisson sauvage. Le tilapia, c'est le poisson le plus vendu au monde. Il n’est pas cher, sans arêtes et sans peau, il n'a même plus le goût de poisson ! A l'horizon 2025, il sera, avec la truite, la carpe et le bar, les éléments essentiels de notre alimentation. Mais quelles sont les conditions d’élevage de ces poissons avant d’atterrir dans nos assiettes ?