Couscous zizanie

France 3
17/02/20 ~ 23:02 - 00:00

Le couscous va-t-il être inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco ? Alors que la décision sera rendue prochainement, le documentaire «Couscous zizanie» éclaire les aspects historiques et gastronomiques de ce plat si ancien, qui a su se créer une réputation bien au-delà de ses frontières initiales. A qui appartient le couscous ? La question peut surprendre. Pourtant, ce plat mythique et populaire d'Afrique du Nord se retrouve au centre d'une bataille gastronomique et géopolitique entre les différents pays du Maghreb. L'enquête mène des rues de Marseille aux grottes d'Akbou en Algérie, des contreforts du Moyen Atlas marocain aux ksours tunisiens, d'une cuisine familiale djerbienne au Cous Cous Fest.